Estos das en que todos buscamos ideas para hacer en casa para compartir con toda la familia, seguro que estamos pensando en algun plato que nos haga quedar como autnticos… [Continuar Leyendo]
Autor: comprarfoie
En el mismo corazn de Barcelona encontramos el restaurante Brasserie du Gothique. Una cocina de mercado mezcla de francesa y mediterrnea ofrece en su carta una serie de platos para… [Continuar Leyendo]
Es que me encanta el pato en confit. Su carne roja me recuerda a los «chups chups» que haca con cario mi madre. Se pasaba toda la maana en la… [Continuar Leyendo]
Como nos gusta tanto en casa el magret de pato a la parrilla, ahora que el tiempo ya no acompaa para estar en el jardn asando en la barbacoa, hemos… [Continuar Leyendo]
Como en Italia las pizzas pueden llevar cualquier ingrediente que se te ocurra, en casa se nos ocurri prepar esta «pato-pizza» o pizza con carne en confit de pato. A… [Continuar Leyendo]
Este fin de semana hemos estado visitando el parque natural del Delta del Ebro. Entre sus inmensos arrozales recien recogidos, sus ricas marismas y las inteminables playas del delta se… [Continuar Leyendo]
Esta receta tan fcil de hacer como luego de disfrutar en mesa es una opcin distinta de cocinar el foie. Parecido al micuit, la diferencia se basa en la forma… [Continuar Leyendo]
Algo tansencillocomo tener unos buenos ingredientes y alguien con quien compartir estos pequeos y deliciosos bocados. A mi hermano ngel siempre vuelve de los viajes con algn producto tpico o… [Continuar Leyendo]
Volvemos de nuevo al restaurante gastro bar Bubbles de Girona, donde siempre tienen en su carta una propuesta de foie, micuit y/o de carne de pato. Elegmos el caneln de… [Continuar Leyendo]
Estuvimos en el muy recomendable restaurante la Calndula de Girona, dirigido por Iolanda Bustos, conocida en algunas apariciones en televisin y por su colaboracin en un programa de radio, pero… [Continuar Leyendo]
Este fin se semana estuvimos en el Lounge Restaurant Lenblanc de la Fosca, en Palams. Sobre el antiguo recinto de la piscina de la Fosca, ha abierto sus puertas una… [Continuar Leyendo]
Cuando te dispones a preparar un micuit con el hígado fresco que has comprado debes primero desvenarlo, para conseguir un resultado final más limpio. Se trata de abrir con cuidad… [Continuar Leyendo]
Por cierto, siempre que lococinemos en una sartn para despus elaborar una terrina o en otro formato para dejarlo enfriar, un truco es aadir algo de azcar durante la coccin…. [Continuar Leyendo]
Esta receta seguro que lahabisledoen muchos libros, revistas u otros blogs, pero cada uno, seguro que tiene algo que la hace particular. En mi caso, me gusta aromatizar el foie… [Continuar Leyendo]
Ms que truco un consejo para disfrutar de un foie gras micuit en la mesa. . La temperatura. Es importante que el foie gras micuit est a una temperatura ambiente… [Continuar Leyendo]