Ms que truco un consejo para disfrutar de un foie gras micuit en la mesa.
. La temperatura.
Es importante que el foie gras micuit est a una temperatura ambiente de unos 22. Si lo conservamos en la nevera y envasado al vaco, es recomendable abrirlo unos 10 minutos antes.
. El corte. Si el foie gras micuit viene ya porcionado, podemos presentarlo directamente en un plato para poder ir sirviendo cada comensal con un cuchillo no dentado, para no romperlo. El corte debera ser limpio.
En caso de que tengamos un bloc de micuit, podemos porcionarlo con un cuchillo de punta fina, sin sierra. Para cortar las porciones, un cuchillo grande sin sierra. Si lo atemperamos en agua caliente, nos ayudar al corte limpio.
En la foto podis ver una plantilla industrial para cortar en porciones de peso aproximado.