Pato salvaje del Delta del Ebro con setas y alcachofas


Este fin de semana hemos estado visitando el parque natural del Delta del Ebro. Entre sus inmensos arrozales recien recogidos, sus ricas marismas y las inteminables playas del delta se encuentra el Restaurante l’Estany-Casa de Fusta. Est cerca del Poble Nou del Delta, aunque creo que pertenece a Amposta.

Despus de la excursin por los campos de arroz y miradores de aves, llegamos al restaurante sobre las 14’30 horas y sin reservar. Vaya atrevimiento el nuestro!! Encima, en plena temporada gastronmica del arroz del Delte de l’Ebre y siendo fin de semana largo con el viernes de fiesta, hubiera sido una sorpresa encontrar mesa y comer. As que como otros clientes que nos encontramos en la puerta esperamos a nuestro turno. Nos sentamos cerca de las 16 h. Tenan ganas de trabajar y nosotros de comer. ;-)) (y luego dicen que hay crisis)

Aunque estbamos en plena campaa gastronmica del arroz del Ebre, bamos con la idea de comer la tpica anguila. Escogimos de la carta, aunque el men gastronmico, nos lo puso difcil.

Primero unas cigalas salteadas con verduras para compartir y de segundo a parte de la anguila en su cazuela de barro y su salsa, pedimos pato salvaje del Delta del Ebro guisado al estilo de la zona con setas y alcachofas de temporada.

El pato salvaje, suele ser de menor tamao y de cuerpo ms estilizado, que el de granja, a parte que son diferentes. Una pechuga y muslo de carne rojiza de caza. Guisado con tiempo, en cazuela de barro como se haca en casa, y con cario para que las cosas salgan bien.
Una excelente combinacin de la carne de buen sabor y tierna textura con las verduras.

Nos quedamos, con ganas de un buen arroz caldoso de barraca con pato, que haba en la carta, y que seguro que en la prxima visita nos acordaremos de pedir.

Restaurante l’Estany-Casa de Fusta
artida Encanyissada, s/n,
43870 Amposta 9.7 km
977 26 10 26
www.restaurantlestany.com

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