Blinis de foie gras con flor de calabacín

Este fin se semana estuvimos en el  Lounge Restaurant Lenblanc de la Fosca, en Palams. Sobre el antiguo recinto de la piscina de la Fosca, ha abierto sus puertas una combinacin de terraza lounge club de verano, donde podemos comer ensaladas variadas, carnes y pescados de diferente elaboracin.
Para empezar, nos decidimos por un colorido plato de ceviche de besugo y pulpo con boniato y caviar de lima, a parte una brocheta de tataki de atn con ssamo y amapola. Acertamos en la eleccin de contrastes de sabores.
Luego siguieron, por deformacin del blog, unos blinis de foie gras con flor de calabacin y un medalln de filete de cerdo ibrico on foie y salsa de frutos del bosque.

El blini es un especie de tortita o pequea crpe cuyo origen se centra en la cocina eslava. Puede comerse cocida en horno o frita, con o sin relleno.
En el restaurant Lenblanc, nos la presentaron dorada a la plancha con una porcin de foie gras fresco marcado tambin en plancha. Acompaado con frutas del bosque, es una acertada combinacin que permite degustar por completo el sabor y textura del foie gras.

Restaurante Lenblanc
Playa la Fosca, s/n
17230 – Palams – Girona

1 comentario en «Blinis de foie gras con flor de calabacín»

  1. a los amantes de la gastronomia les aconsejo seguir muy de cerca este nuevo establecimiento. y mas si nuestro paladar es deleitado sin precios abusivos

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