Un producto tan humilde como la butifarra, una salchicha grande tpica de Catalua, puede ser ennoblecido en el plato con un acompaamiento tan sugerente como es la crema de foie…. [Continuar Leyendo]
Autor: comprarfoie
Este fin de semana hemos probado una nueva brocheta con magret de pato y el resultado ha sido muy satisfactorio. Como en casa no nos gusta encontrar la verdura o… [Continuar Leyendo]
De mano de amigos que siguen nuestro blog de foiemania, vamos recibiendo cada vez ms fotos de platos donde el pato es protagonista. En esta ocasin, nuestro amigo Aitor, que… [Continuar Leyendo]
Un interesante artculo del diario El Pas, escrito por Carmen Maana, presenta el restaurante asturiano «el Barrign de Bertn» como una atrevida apuesta del chef Alberto Asensio. Y no le… [Continuar Leyendo]
Como me gustara acompaar un da a nuestro amigo encantadsimo, pues sabe de los mejores restaurantes y los frecuenta con gran sabidura, esperando recopilar experiencias gastronmicas que te transportan al… [Continuar Leyendo]
La cocina para uno mismo no tiene por que ser aburrida, calentada al microondas o frita en la sartn. Podemos complacernos nosotros mismos con un bocado de fcil realizacin. Unos… [Continuar Leyendo]
Algn da tambin ir a los restaurantes que nuestro amigo encantadsimo frecuenta para disfrutar de la cocina. Ummm !! que apetecibles son los platos que fotografa. Mientras, nosotros con la… [Continuar Leyendo]
Ufff !! que ganas le tenía. Este jamón debe estar más que curado, pensareis. La verdad es que han sido unas largas vacaciones en las que he desconectado totalmente. Pero… [Continuar Leyendo]
Desalado y pimentado. Pasadas las 24 horas aprox. retiramos la sal gorda de la pechuga / magret de pato y limpiado de toda la sal de exceso. Podemos pimentarla a… [Continuar Leyendo]
Vamos a probar de curar el magret o pechuga de pato para conseguir un excelente jamón de pato. El proceso es sencillo y el resultado es muy gratificante. Ingredientes: …. [Continuar Leyendo]
Bruno Oteiza siempre nos sorprende con atractivas recetas y estas alchachofas que el otro da pude ver en el canal «nova» no poda ser menos. Podis ver el video en… [Continuar Leyendo]
Ahora en verano que apetece comer algo fresco y refrescante, nada mejor que una crema fra de meln. Los cnones tradicionales de nuestra cocina tal vez no nos hayan mostrado… [Continuar Leyendo]
Sigo a diario el programa de cocina de Bruno Oteiza en la cadena NOVA y siempre tomo nota de sus platos, en especial de los que presenta como protagonista al… [Continuar Leyendo]
Esta tarde hemos estado en la inauguracin de la Sidrera Restaurante ONEGIN de Palams, de nuestro amigo Patxi. A valido la pena despus de varias semanas de estrs. Hoy tocaba… [Continuar Leyendo]
Lo vi un da en Palams, en la carnicera Arnall, que siempre tienen y/o proponen ideas interesantes para ayudarte a cocinar y compartir en compaa. Este fin de semana tenamos… [Continuar Leyendo]