Un producto tan humilde como la butifarra, una salchicha grande tpica de Catalua, puede ser ennoblecido en el plato con un acompaamiento tan sugerente como es la crema de foie.
En el restaurante del Hotel Mar de Tasmania de la Bisbal d’Empord en Girona, tienen la virtud de ensalzar nuestra dieta diaria con una acertada combinacin de sabores y una cuidada presentacin en plato, cosa que es de agradecer en un men diario.
Muy recomendable el lugar al que acudo a menudo por esta virtud que tienen desde hace tiempo.
No soy de pedir la butifarra de «sal y pebre» como es tpica de la zona (con sal y pimienta) pero la cebolla caramelizada y la crema de foie me convenci.
Un acierto la mezcla del picante de la salchicha, con el dulce de la cebolla confitada y el delicioso sabor del foie. Y realmente tena y recordaba al foie.
Un plato que no dudar en probar en casa.
Restaurante Hotel Mar de Tasmania
Plaça Francesc Macià, 1
17100 La Bisbal d’Empord
Tel. 972 64 05 21
www.hotelmardetasmania.com