Rabo de buey con foie

Receta de foie gras del Restaurant Bo.tic de Cor - Una estrella Michelin
De mano de Encantadisimo, nos presenta este plato del restaurant Bo-tic de Cor – Girona – con una estrella Michelin.
Dice: «Por ltimo lleg este rabo de buey con foie, una quenelle de patata al caliu, zanahoria y manzana al horno. Muy bueno; entre lo mejor del men.»
Tiene una presencia espectacular en el plato y por lo menos a mi, me llega el aroma, ser por la foto o por la proximidad del restaurante?
Si quieres ver el reportaje entero de este joven y afamado restaurant, puedes hacer click en Bo.tic por Encantadsimo

Restaurant Bo.tic
Ctra. C-66 de Girona a Palams, km 11,5
17121 Cor – Girona
bo.tic.com

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