Este fin de semana he tenido una grata sorpresa en la taberna del Pintxo de Huesca, al pedir el montadito especial.
Una cebolla caramelizada hasta su transparencia hace de base sobre el pan, y encima lo corona simplemente 2 finas escalopas de foie marcadas a la plancha y sazonadas con sal cristal tipo Maldon y una dulce reduccin de vinagre de Mdena.
Sencillo y a la vez esplendido tanto en sabor como textura.
Un bocado muy recomendable.
voy a seguir los pasos al detalle y creo va a estar super «Way»