Que tal amgios #foodies del #foie
Esta vez os traigo un paseo en vídeo receta que os va a encantar. Unas fantásticas ideas para preparar unos entrantes de foie gras. Nuestros invitados se van a enamorar de vuestros platos siguiendo este video tutorial, que aunque en francés, no hace falta entender lo que se dice, pues es tan claro que sobran las palabras.
Desde el comité francés de los productores de foie, la premiada chef Geneviève Bellet, nos invitan a conocer unas recetas de gourmet con foie gras y magret de pato como entrantes o aperitivo.
Mirad el video y seguido a él, os dejo los ingredientes para cada entrante, donde el foie gras es el ingrediente protagonista.
Entrante Banderilla de foie micuit con salsa de la pasión:
. Cintronela o lemongras
. Fruta de la pasión o maracuya
. Aceite de oliva (aove)
. Membrillo
. Pan / tostada
. Foie micuit al Oporto
. Flor de sal
. Pimienta
Seguir la video receta, disponer en forma de cubos, ensartar la banderilla y regar con la salsa de la pasión.
Entrante de magret y naranja:
. Magret de pato a la brasa o ahumado
. Naranja
. Naranja confitada
. Foie bodega
. Flor de sal
Seguir la video receta, ensartar y disponer el foie antes de presentar.
Entrante de cuchara de foie y peras:
. Peras
. Foie gras extra fresco
. Nueces
. Flor de sal
Seguir la video receta, presentar en cuchara una base de pera, nueces troceadas y una porción o trozo de foie gras marcado a la plancha.
Espero que os guste y si quereis intercambiamos recetas!!
Nos vemos pronto, buen provecho.