Este pasado jueves, estuvimos en el pequeo y acojedor Restaurante Candela frente al puerto de Palams (Girona). Tienen una divertida carta de medias raciones para degustar en compaa, entre sugerentes sabores y divertidas texturas. Entre otros platos, escogimos este micuit con melbas que nos aseguraron ser casero.
Presentado de la forma tradicional, desamoldado de la terrina, un generoso trozo de foie gras micuit maridado con sal, pimienta, azcar y Oporto blanco.
Visualmente se reconoce la elaboracin artesanal, en su forma y betas del foie gras. Tiene un delicado sabor y a la vez penetrante que lo hace inconfundible. Buena nota. Lo nico a mejorar las melbas de la conocida marca del supermercado, que podran ser de otras casa ms elaboradas y originales en su presentacin, por no decir, de atreverse a hacer ellos unas tostaditas de barra de «baguette» que al horno son fciles y ms agradables de comer.
A parte del micuit, otros platillos que probamos fueron los tacos de salmn ahumado conyogur, miel y balsmico de vinagre de Mdena, luego el ceviche de lubina con manzanas al azafrn y por ltimo las vieiras a la plancha con corazones de alcachofas, langostinos y salsa de mango.
Restaurante Candela (no tienen web)
Av. Onze de Setembre, 77
17230 Palams
972 315 999
Me ha gustado mucho tu post, ya tienes una fans mas, felicidades