Viene el buen tiempo y a todos nos apetece pasar ms tiempo fuera de casa y aprovechar al mximo las horas de sol. Un plato fcil de preparar sobre una base ya precocinada como el confit, al que slo tienes que dar tu toque personal y emplatar.
En este caso los contra muslos de las alas del pato, que son una parte fcil de comer y que encanta a todos, mayores y nios. Con estos muslitos que los podemos comprar ya confitados en su propia grasa en comprarfoie.com sólo tenemos que calentarlos y preparar el acompaamiento.
Podemos dorarlos con el gratinador mientras cogen temperatura, luego la piel ser cruijiente y ms sabrosa. Si lo prefieres ms suave y meloso, slo calentar, retiramos la piel y la carne est a su punto del confit.
Para acompaarlo y con escusa de la primavera, podemos acompaarlo de una suave crema de mermelada diluida con crema de leche y unas flores comestibles para decorar y apreciar. El contraste de la carne rustida en confit y el dulce de la crema de mermelada es muy acertado y no deja a nadie indiferente.
Al confit de pago le viene de maravilla mermeladas o confituras de frutos rojos del bosque, de membrillo, de manzana, de higos entre otros. Podis ver los maridajes de mermeladas con el pato, tambin en comprarfoie.com