Toretellini de espinacas y queso con mollejas de pato en confit y mermelada de higos con vinagre de Módena

Un plato rpido, sencillo y econmico de hacer.
Pasta, si es fresca mejor, al dente, un par de mollejas de pato en confit, calentadas en su propia grasa, luego fileteadas y simplemente adornadas por encima de la pasta con una cucharada sopera de mermelada de higos con vinagre de Mdena.
He rebajado la mermelada con el prpio aceite de las mollejas, para ayudar a napar sobre el plato.
Espolvorear un poquito de sal crital tipo Maldon y un toque de organo para recordar el origen italiano de la pasta, y «pronto» que es un placer comer bien sin complicarse la vida.
Un plato para los muchos «singles» que les gusta comer en casa.

Ingredientes:
. tortellini frescos de espinacas y queso (puede ser cualquier otra pasta)
. 2 mollejas en confit de pato, fileteadas *
. Mermelada de higos con vinagre de Mdena *
. Sal Maldon y organo.

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2 pensamientos en “Toretellini de espinacas y queso con mollejas de pato en confit y mermelada de higos con vinagre de Módena”

    1. Hola Alberto, pues si que estaba bueno. Antes muerto que sencillo no?
      No cuesta nada disfrutar de un buen plato, aunque sea para uno solo. Los detalles son lo que perduran en el recuerdo.
      Saludos,
      Luis,

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