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Os traigo 3 recetas de foie para triunfar en casa

Que tal amgios #foodies del #foie
Esta vez os traigo un paseo en vídeo receta que os va a encantar. Unas fantásticas ideas para preparar unos entrantes de foie gras.  Nuestros invitados se van a enamorar de vuestros platos siguiendo este video tutorial, que aunque en francés, no hace falta entender lo que se dice, pues es tan claro que sobran las palabras.
Desde el comité francés de los productores de foie, la premiada chef Geneviève Bellet, nos invitan a conocer unas recetas de gourmet con foie gras y magret de pato como entrantes o aperitivo.
Mirad el video y seguido a él, os dejo los ingredientes para cada entrante, donde el foie gras es el ingrediente protagonista.

Entrante Banderilla de foie micuit con salsa de la pasión:
. Cintronela o lemongras
. Fruta de la pasión o maracuya
. Aceite de oliva (aove)
. Membrillo
. Pan / tostada
. Foie micuit al Oporto
. Flor de sal
. Pimienta
Seguir la video receta, disponer en forma de cubos, ensartar la banderilla y regar con la salsa de la pasión.

Entrante de magret y naranja:
. Magret de pato a la brasa o ahumado
. Naranja
. Naranja confitada
. Foie bodega
. Flor de sal
Seguir la video receta, ensartar  y disponer el foie antes de presentar.

Entrante de cuchara de foie y peras:
. Peras
. Foie gras extra fresco
. Nueces
. Flor de sal
Seguir la video receta, presentar en cuchara una base de pera, nueces troceadas y una porción o trozo de foie gras marcado a la plancha.

Espero que os guste y si quereis intercambiamos recetas!!
Nos vemos pronto, buen provecho.

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Arroz meloso con setas y foie

Del programa de TVE 1 España en Directo, nos presentan una receta de foie desde Briguega en Guadalajara.
En esta poblacin se encuentra el Hostal Hospedera Princesa Elima que cuenta con un alojamiento rural con encanto y un restaurante de peregrinaje culinario dentro de la cocina alcarrea de la zona.
La receta es una versin del risotto italiano (arroz con setas) pero con ingredientes autctonos de las tierras manchegas.

Ingredientes:
400 gr. de arroz
350 gr. de setas
200 gr. de foie
1/2 conejo
1/2 cebolla
1trocitode jamn
70 gramos de queso parmesano
caldo de pollo
vino de Jerez
aceite y sal

La preparacin de la receta, mejor visualizar el video.
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