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Solomillo de ternera con foie, reducción de oporto y parmentier de patata

zeruko_rest_filetambfoie_bcnOKDile plato, dile pincho, dile ración, dile…  dile buenísimo, que es como sabe y punto.
Un restaurante en el eixample de Barcelona, con claro sabor al norte.  Tal como indican en su página web Zeruko Restaurant, la familia Calvo acercan a la ciudad condal el buen saber hacer de los pintxos donostiarras.
Pequeños bocados llenos de sabor e intensidad, en una oferta variada de pintxos y platos típicos del pais vasco, donde no puede faltar una chuleta acompañada de unos pimientos del piquillo, una merluza bien hecha o un sabroso arroz con almejas.
Mi pintxo por exclencia, y por mis gustos me guio, es este filete de ternera que veis, sólo marcado a la plancha, bañado con una redución de oporto y coronado  con un buen foie fresco a la parrilla. La mezcla tierna y melosa, deliciosa y suculenta que te invita a salibar nada más lo presentan en mesa.
Apuntamos un referente más en Barcelona donde degustar un buen bocado con el foie como protagonista.

zeruko_rest_canelonfoie_pedroXM_OKOtra delicia sutil y fino como el plato anterior, es el canelón de foie micuit con gelatina de Pedro Ximenez sobre tosta, con ceps y crujiente de Idiazabal, que también sirven como propuesta de la família Calvo.
De cuidada elaboración y perfecta comunión de sabores.

Si te gusta el foie,  esta es una buena opción.
Restaurante Zeruko – Barcelona
Gran Via de les Corts Catalanes 654, Barcelona
Tel. 935 005 595

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