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Montadito supremo de ternera y foie plancha

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Este fin de semana estuvimos en Terrassa (Barcelona) invitados por unos amigos. Una cosa llevó a la otra y al final no concretamos donde poder comer. Algo rápido y a deshoras, eran las 15h ya pasadas y muchas cocinas terminan su servicio.
Vamos a picar algo pues? Dicho y hecho en el centro de la ciudad, un restaurante de ambiente chic-informal que no cierra cocina. Fuimos a Per Picar, el própio nombre lo dice.
Se trata de un restaurante de tapas y “montaditos” donde tambin ofrecen un menú diario un un precio asequible. Dispone de una amplia carta con 99 referencias de tapas diferentes.
Ensaldas muy completas y variadas, tapas tradicionales, cazuelitas de carne, tapas de palco y frituras de pescado y marisco, tapas curadas cont embutidos, encurtidos y salazones y como no pinchos variados.

De muestra este Gastro-Montadito de filete de ternera muy suave y al punto con un generoso foie fresco marcado y dorado a la plancha.
Deliciosa unión de sabores y texturas. Importante la base del pan. No era una baguette descongelada, un pan rústico que también reclamaba su protagonismo.

El resto de ensaladas y tapas muy correcto.
Recomendable.

Restaurante Per Picar
Reservas: 937 363 600
C. Font Vella, 10
08221 Terrassa (Barcelona)

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Montadito de foie con cebolla caramelizada, romero y dulce de modena.

Un bocado delicatessen
Este fin de semana he tenido una grata sorpresa en la taberna del Pintxo de Huesca, al pedir el montadito especial.
Una cebolla caramelizada hasta su transparencia hace de base sobre el pan, y encima lo corona simplemente 2 finas escalopas de foie marcadas a la plancha y sazonadas con sal cristal tipo Maldon y una dulce reduccin de vinagre de Mdena.
Sencillo y a la vez esplendido tanto en sabor como textura.
Un bocado muy recomendable.

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