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Mil hojas de foie micuit al Oporto con peras y creps de especias

Mil hojas de foie micuit al oporto con peras y creps de especias¡Qué pinta!! verdad…
Hoy os presentamos esta receta que Maria Alonso ha elaborado con productos de Comprarfoie.com  una fantástica idea para triunfar en casa con la familia o amigos  sin duda alguna.
Desde su blog de cocina RecetintesAsagaya.blogspot.com nos propone montones de recetas que prepara para la gente que quiere, tal y como dice en su página. Todas ellas invitan a probarlas en casa, a que si…

¿Os imagináis la receta?
Primero tenemos que caremelizar las peras con azúcar y reservarlas para montar.  Seguiremos con las creps y las reservaremos también.
Nos quedará sólo montar siguiendo el orden, base de crep, porción de foie micuit y pera.  Enfriar y reposar.

No os digo más, os invito a ver la receta entera paso a paso en el blog de Recetines Asagaya.
Yo la pruebo seguro!!

Ingredientes:
12 círculos de creps de especias
8 rebanadas de Micuit al Oporto ComprarFoie.com
2 peras
20gr de mantequilla
2 cucharadas de azúcar moreno

 

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Cuajada de foie micuit con peras

Pensando en la prxima receta, mientras y para abrir boca, he encontrado esta receta en un par de blogs gastronmicos. La escuch por radio a Mikel Lpez Iturriaga en una entrevista que le hicieron y donde le pidieron una sencilla y rpida receta. Vamos para moas como dice l en su blog comidista.com
La propuesta que os presento pero de la versin de decuina.net a travs de xesco-recetasdecocina, pues se han currado ms la foto y la presentación. ;-))

Esto va así,
Ingredientes:
l. nata lquida
125 g. foie micuit (comprarofie.com)
Sal
Dos sobres de cuajada royal
2 peras
1 cs aceite de trufa
Escamas de sal Maldon para la presentacin.
Procedimiento:
Disolver los polvos de cuajada en un poco de leche fra. Hervir la nata lquida, aadir el foie micuit y los polvos de cuajada. Triturar, colar y disponer en copas de aperitivo de boca ancha. Dejar cuajar.
Pelar las peras y cortarlas en pequeos dados, condimentar con sal y el aceite de trufa. Filmar y cocer en horno microondas dos minutos.
Otra opcin es marcarlas en la plancha con el aceite para mantener la textura y acentuar el dulzor de la fruta.
Presentacin:
Disponer sobre cada cuajada unos dados de pera y unas escamas de sal.

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