Ravioli de queso con mollejas confitadas y dátiles

mollejas de pato en confit

Si queremos cocinar rpido pero no aburrido hemos de estar dispuestos a combinar distintos sabores y texturas. Siempre eso si, tutelado por la lgica del buen paladar.
Unos «ravioli» de queso de cabra, la pasta fresca siempre est presente en mi nevera para poder comer en 15 minutos. Tenia todava unas mollejas en confit y unos dtiles del sbado anterior cuando fuimos a montaa.
Hervir la pasta en 4 minutos, mientras un golpe de microondas para atemperar las mollejas y retirar el exceso de grasa. Con una cucharadita de la misma grasa del confit he dorado los dtiles cortados en rodajas y solo ha faltado presentar y a comer.
Un acertado contraste de texturas como la de la pasta y la crema de queso de relleno frente a la de carne de las mollejas y el crujiente del dtil. Y si por si fuera poco, eltambindivertidocontrastede sabores del confit con el dulce del dtil.

Ingredientes:
. 120 grs. de ravioli de queso de cabra (pasta fresca)
. 2 mollejas de pato en confit fileteadas
. 4 dátiles deshuesados y en rodajas
. un poco de grasa del confit
. sal y orégano.

Por favor comparte y haz me gusta!! ;-))

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *