Nos acaba de llegar unas fotos de nuestro amigo Paul, poniendo en prctica y mostrndonos el resultado de la anterior receta publicada en formato de vdeo de Ferran Adri. Dicho… [Continuar Leyendo]
Foie gras micuit caramelizado de Ferran y Albert Adrià
Vale la pena ver este vdeo. No se si lo haris alguna vez en casa, pues no es normal disponer de algn electrodomstico profesional de cocina, pero la simplicidad de… [Continuar Leyendo]
Trilogía del magret de pato
Una curiosa propuesta que nos llega desde el Restaurante Can Sidro de Vall-Llobrega en Girona, donde han elaborado un men de trilogas. Se trata de mostrarte 3 formas distintas de… [Continuar Leyendo]
Marmara, montaditos y más cocina
En el pueblo costero de Llafranc, entre Calella de Palafrugell y Tamariu, en el corazn de la Costa Brava, se encuentra este nuevo restaurant Marmara para dar una bocanada de… [Continuar Leyendo]
Recupera la memoria con el foie gras
Lo dice el blog de actualidad www.mujerhoy.com que pone al hgado fresco de pato, el foie gras como el primer producto con mayor aporte de vitamina B9 o cido flico,… [Continuar Leyendo]
Huevos con patatas fritas y mouse de foie y cebolla caramelizada
En el mercado de San Antn, del barrio de Chueca de Madrid, se encuentra la parada especializada en foie gras Puturru de foie. Entre las variadas propuestas que nos ofrecen,… [Continuar Leyendo]
Tosta de foie plancha con compota de manzana
Tenia pendiente publicar un par de platos que descubrimos en nuestra ltima visita a Madrid. Despus de visitar el conocido mercado de San Miguel, era una visita obligada al nuevo… [Continuar Leyendo]
Montadito de filete de ternera con foie y cebollino
En Palams tenemos una gran variedad de bares y tabernas de tapas, raciones y cazuelitas para hacer tomar algo con los amigos, para cenar de bar en bar de forma… [Continuar Leyendo]
Canelones de pato con salsa de setas
Una receta de buen resultado y presentacin en plato para quedar bien con los amigos o familiares y a un precio medio. Hoy en da con la pasta de canalones… [Continuar Leyendo]
Muslitos de pato en confit en salsa primavera
Viene el buen tiempo y a todos nos apetece pasar ms tiempo fuera de casa y aprovechar al mximo las horas de sol. Un plato fcil de preparar sobre una… [Continuar Leyendo]
Montadito de mini burguer de foie y cebolla caramelizada
El Casino es un nuevo gastrobar en la zona de tapas de Palams, en la Costa Brava. Con unas vistas privilegiadas para ver ponerse el sol y disfrutar de una… [Continuar Leyendo]
Como se hace un foie micuit con membrillo – videoreceta –
Estos das en que todos buscamos ideas para hacer en casa para compartir con toda la familia, seguro que estamos pensando en algun plato que nos haga quedar como autnticos… [Continuar Leyendo]
Magret de pato a la brasa con arándanos
En el mismo corazn de Barcelona encontramos el restaurante Brasserie du Gothique. Una cocina de mercado mezcla de francesa y mediterrnea ofrece en su carta una serie de platos para… [Continuar Leyendo]
Confit crujiente con 2 purés
Es que me encanta el pato en confit. Su carne roja me recuerda a los «chups chups» que haca con cario mi madre. Se pasaba toda la maana en la… [Continuar Leyendo]
Magret marinado, manzana, puré de boniato y confitura de ratafia
Como nos gusta tanto en casa el magret de pato a la parrilla, ahora que el tiempo ya no acompaa para estar en el jardn asando en la barbacoa, hemos… [Continuar Leyendo]