Milhojas de patata con cebolla confitada, foie y reducción de Pedro Ximénez

Milhojas de patata, cebolla confitada y foie gras a la plancha con reduccin de Pedro Ximnez del Restaurant Ateneu de Sant Just Desvern

Un plato que entra por la vista, ya tiene parte de ti ganado. Desde el Ateneu Restaurante de Sant Just Desvern, este plato de milhojas de patata con cebolla caramelizada, foie y reduccin de Pedro Ximnez, invita a ser deborado.

El dorado color de la salsa transmite el xup xup del proceso de reduccin al que han tenido el Pedro Ximnez. En el plato en si, se describe una elaboracin sin prisas, una predisposicin del chef a formar un plato montado para ser visto y degustado.

Visto en “currycurryquetepillo

Ateneu Restaurant
c/ Ateneu, 3-5
08960 Sant Just Desvern (Barcelona)
Tel: 93 473 41 28

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