Magret con cebolla confitada y salsa de arándanos

magret con cebolla caramelizada y arndanos

De la mano de nuestra compaera Nunna, desde su blog cocinandoconpasin, nos presenta esta receta de buen hacer y asegurarnos el resultado.

Ingredientes:
2 magrets de pato (si son de comprarfoie.com mejor, je, je)
Salsa de arndanos:
1 vasito de caldo de carne
4 cucharadas de mermelada de arndanos
1 cucharada de zumo de limn
1 cucharada de mostaza
Sal y pimienta
Cebolla confitada:
3 cebollas
100 grs. de azcar moreno
2 cucharadas de mantequilla
30 grs. aceite
50 grs. de vinagre de mdena
70 grs. aprox. vino Mlaga Virgen
sal

Preparacin:
Marcar con unos cortes profundos la parte gruesa de la piel del magret en forma de cuadrcula.
Salpimentar la carne y hacerla por los dos lados, primero por la parte de la piel hasta que est muy dorada, darle la vuelta y cocer de forma que quede sonrosada por dentro. Sacar las piezas de carne, reservarlas calientes.

Retirar el exceso de grasa de la cazuela, desglasarla con el caldo.
Aadir el zumo de limn, la mostaza y la mermelada de arndanos y dar unos hervores hasta que la salsa tenga una consistencia un poco espesa.

Guarnicin:
Cortar la cebolla en rodajas finas y ponerlas en un cazo con el aceite y la mantequilla, cuando la cebolla est doradita aadir el azcar, el vinagre, el vino de mlaga y un poco de sal. Poner al fuego y dejar cocer a fuego medio hasta que se consuma el agua que suelta y empiece a tomar color dorado.

Presentacin:
Servir la carne cortada en lonchas con la salsa y la cebolla confitada.

Opcin:
Tambin podemos tener preparada la cebolla confitada y la salsa de arndanos, incluso del da anterior y slo esperar a hacer el magret a la parrilla y presentar el plato con el acompaamiento y la salsa.

Espero que os guste.

Por favor comparte y haz me gusta!! ;-))

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