Ensalada con lágrimas de tomate dulce y micuit

recetas con foie micuit

Algo tan sencillo como una ensalada a veces no suele ser nombrado, pero en este caso lo sencillo y rpido obtiene el mejor resultado.
Tena en la nevera una variedad de lechugas ya cortadas y preparadas de la casa “florette” la tipo gourmet, que lleva lechuga rizada, cannigos y lechuga radiccio. Hay queda eso !
Unos mini tomates primavera en forma de lgrimas que pueden aadirse enteros o en este caso yo prefiero siempre presentarlos por la mitad.
De una porcin de foie micuit, he cortado unas tiras alargadas pensando en la presentacin sobre la ensalada.
Tan solo montar el plato con estos tres ingredientes, un chorro de aceite de oliva y unas escamas de sal tipo Maldon y conseguimos una ensalada de 10 estrellas, para disfrutar tu solo, en compaa o con invitados.

Ingredientes:
. lechugas variadas
. mini tomates dulces primavera
. foie micuit
. aceite de oliva y sal

Optativo, o para acabar de perfeccionar el plato, unos piones recien tostados para contrastar el caliente con la ensalada y unas gotas de caramelo de Mdena, ensalzaran todava ms a esta ensalada de foie micuit.

Truco:
El foie micuit, puede congelarse perfectamente. Incluso os dir que muchos creemos que mejora despus de congelado, potenciando todava ms su intenso sabor.
Si compramos una porcin / racin de 80/100 grs. podemos cortarlo y congelarlo tranquilamente para sacarlo unas 2/3 horas antes de consumir.

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