Ensalada de jamón de pato

Llega la primavera y el esperado buen tiempo!   Con los días más largos, y mejores temparaturas una ensalada siempre es un acierto.
¿Que os parece hacer una ensalada con jamón de pato curado? Es tan fácil de hacer que resulta un juego de niños… y por que no decirles a nuestros pequeños chefs de la casa que nos ayuden con un entrante tan sencillo, rápido y bueno!!
Cualquier base de ensalada, ya sea si utilizas brotes tiernos en mezcla, o hojas de lechuga, de lechuga rizada, de espinacas, de rúcula, de cogollos si quires.
Sólo tienes que añadir el resto de ingredientes a tu gusto, como tomates kumato o cherry pequeños, o el del huerto cuando es temporada.  ¿Te apetece zanahoria rallada? pues zanahoria, champiñones laminados, algun fruto seco como nueces o piñones…   Cuando tengas tu ensalada montada, sólo tienes que añadir unas láminas de jamón de pato curado sobre la ensalada, convirtiendolo en el protagonista de la ensalada y del plato.
Yo personalmente, aceite aove y unas escamas de sal, sin vinagre.
En todo caso, podemos hacer una vinagreta dulce con alguna mermelada suave.
Listo, buen provecho.

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