Cuajada de foie micuit con peras

Pensando en la prxima receta, mientras y para abrir boca, he encontrado esta receta en un par de blogs gastronmicos. La escuch por radio a Mikel Lpez Iturriaga en una entrevista que le hicieron y donde le pidieron una sencilla y rpida receta. Vamos para moas como dice l en su blog comidista.com
La propuesta que os presento pero de la versin de decuina.net a travs de xesco-recetasdecocina, pues se han currado ms la foto y la presentación. ;-))

Esto va así,
Ingredientes:
l. nata lquida
125 g. foie micuit (comprarofie.com)
Sal
Dos sobres de cuajada royal
2 peras
1 cs aceite de trufa
Escamas de sal Maldon para la presentacin.
Procedimiento:
Disolver los polvos de cuajada en un poco de leche fra. Hervir la nata lquida, aadir el foie micuit y los polvos de cuajada. Triturar, colar y disponer en copas de aperitivo de boca ancha. Dejar cuajar.
Pelar las peras y cortarlas en pequeos dados, condimentar con sal y el aceite de trufa. Filmar y cocer en horno microondas dos minutos.
Otra opcin es marcarlas en la plancha con el aceite para mantener la textura y acentuar el dulzor de la fruta.
Presentacin:
Disponer sobre cada cuajada unos dados de pera y unas escamas de sal.

Por favor comparte y haz me gusta!! ;-))

2 pensamientos en “Cuajada de foie micuit con peras”

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *