brocheta de magret de pato con cebolla escalivada y manzana

pincho de magret de pato con cebolla y manzanaEste fin de semana hemos probado una nueva brocheta con magret de pato y el resultado ha sido muy satisfactorio. Como en casa no nos gusta encontrar la verdura o fruta cruda en una brocheta, la solucin ha sido precocinarla a parte para ensartarla luego en la brocheta y terminar su coccin en la plancha.

Con un magret de pato de unos 500/600 grs. Tenemos para 3 comensales.
Lo primero ha sido cortar a tiras y luego a dados el magret de pato respetando toda su grasa. En un bol o plato hondo maceramos estos dados de magret salpimentados con una mezcla de aceite, tomillo, canela en polvo y unas gotas de reduccin de vinagre balsmico. Lo dejamos macerar un par de horas.
Mientras la cebolla cortada a cuartos y la manzana entera la asamos al horno para conseguir una media coccin. Unos 10 minutos para la cebolla y slo 5 minutos para la manzana.
Montamos las brochetas con los dados de magret de pato macerados, unos gajos de cebolla y dados de manzana intercalados.

En una plancha caliente con una gota de aceite, presentamos las brochetas montadas para marcarlas por los lados y sellar la carne y grasa del magret.

Servirlo inmediatamente y a disfrutar.
Se puede acompaar con unas patatas o calabacn o con cualquier otra verdura a vuestro antojo.
Fcil de hacer y muy sabroso.

Ingredientes:
. 1 magret de pato 500/600 grs.
. 1 cebolla mediana
. 1 manzana
. aceite, sal y pimienta
. tomillo, canela en polvo
. reduccin de vinagre balsmico.

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