Del programa de TVE 1 España en Directo, nos presentan una receta de foie desde Briguega en Guadalajara. En esta poblacin se encuentra el Hostal Hospedera Princesa Elima que cuenta… [Continuar Leyendo]
Autor: comprarfoie
La presentacin ya es una autntica tentacin. Que combinacin entre dos productos tan delicados, con textura similar en boca rompiendo el crujiente de la parte exterior. Una combinacin atrevida pero… [Continuar Leyendo]
El restaurant Picasso se encuentra al otro lado del ro Ter, cerca de su desembocadura en la poblacin de Torroella de Montgr – l’Estartit. Es conocido por sus angulas que… [Continuar Leyendo]
Un buen filete de ternera en su punto con un delicioso medalln de foie gras a la plancha y crema de ceps. Cuidada presentacin en lnea con la calidad de… [Continuar Leyendo]
Un plato rpido, sencillo y econmico de hacer. Pasta, si es fresca mejor, al dente, un par de mollejas de pato en confit, calentadas en su propia grasa, luego fileteadas… [Continuar Leyendo]
Nada, un par de escalopas que sobraron del foie del sabado, los trozos ms pequeos e uniformes. No los iba a tirar. Total que marcados en la plancha, vuelta y… [Continuar Leyendo]
Es tiempo de setas y por nuestra zona se encuentran los “camagrocs” o “rossinyols de pi”. Pequeos, suaves y delicados, excelentes para secar y deshidratar o simplemente salteados con otras… [Continuar Leyendo]
Este fin de semana he tenido una grata sorpresa en la taberna del Pintxo de Huesca, al pedir el montadito especial. Una cebolla caramelizada hasta su transparencia hace de base… [Continuar Leyendo]
Si compras un foie gras fresco y no vas a consumirlo entero, puedes cortar los trozos que vas a consumir y el resto congelarlo para una correcta conservacin. Podrs descongelarlo… [Continuar Leyendo]
Una ensalada paa levantar el ánimo y purgar las lágrimas del corazaón.